Мясная подлива - это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Её основой обычно служит крупное мясо, такое как говядина или свинина, которое тушится в сочетании со специями, овощами и соусами. Однако, некоторые люди предпочитают готовить подливу без моркови, чтобы придать более насыщенный вкус и аромат мясному блюду.
В этой статье мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт приготовления мясной подливы без моркови. Вам потребуются всего несколько ингредиентов, которые можно легко найти в любом магазине, и всего лишь около часа времени.
Готовьте, и наслаждайтесь!
Приготовление мясной подливы без моркови: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Говядина (или любое другое мясо) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Вода или бульон | 500 мл |
Приготовление:
- Говядину нарежьте небольшими кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и обжарьте до румяности с каждой стороны.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы мука покрыла мясо.
- Постепенно добавляйте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы получилась густая подлива. Доведите до кипения.
- Варите подливу на медленном огне около 1 часа или до готовности мяса.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте мясную подливу без моркови горячей, с гарниром по вашему выбору.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт мясной подливы без моркови, который вы можете приготовить для своей семьи или гостей. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление основы
- 500 грамм свиного фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
1. Начните с нарезки лука и измельчения чеснока. Лук можно нарезать кубиками или полукольцами, а чеснок мелко измельчить.
2. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
3. После того как лук и чеснок подрумянятся, добавьте свиной фарш и хорошо его разберите в сковороде. Готовьте, периодически помешивая, до полного прожаривания мяса.
4. Подсолите и поперчите фарш по вкусу. Обратите внимание, что подлива будет приправляться еще раз в конце приготовления, так что не переусердствуйте с добавлением специй на этом этапе.
5. Готовую основу для мясной подливы уберите с огня и оставьте в стороне, пока готовите следующие шаги рецепта.
Шаг 2: Подготовка мяса и овощей
Приготовление мяса начинается с того, что его нужно хорошо промыть под холодной водой. Затем, мясо следует нарезать на небольшие порции, размер которых зависит от вашего вкуса и предпочтений. Мясо можно нарезать на кубики, полоски или дольки, в зависимости от рецепта.
Также, перед тем как начать готовить мясо, необходимо подготовить овощи. Для этого овощи нужно хорошо промыть под холодной водой и очистить от кожуры. Далее, овощи нужно нарезать на небольшие кусочки.
Следует отметить, что эффективность и вкус блюда напрямую зависят от правильной подготовки продуктов. Поэтому, необходимо уделить должное внимание этому шагу, чтобы в результате получить действительно вкусную мясную подливу без моркови.
Шаг 3: Обжаривание мяса и овощей
Для создания вкусной мясной подливы без моркови необходимо правильно обжарить мясо и овощи. Обжаривание придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.
Для начала, нагрейте сковороду или кастрюлю на среднем огне. Затем добавьте немного растительного масла или сливочного масла для придания богатства вкусу.
Теперь приготовьте мясо. Выберите свежий кусок мяса, такой как говядина, свинина или курица, и нарежьте его на небольшие кусочки. Очистите от лишнего жира и добавьте в нагретую сковороду.
Обжаривайте мясо на среднем огне до золотистого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы мясо равномерно обжарилось со всех сторон. Это придаст блюду более насыщенный вкус и текстуру.
Также можно добавить овощи, такие как лук, перец, чеснок или сельдерей. Нарежьте овощи мелко и добавьте в сковороду с обжаренным мясом. Продолжайте жарить все вместе, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
После окончания обжаривания мяса и овощей, вы можете перейти к следующему шагу - приготовлению соуса и добавлению специй для придания блюду более насыщенного вкуса.
| Ингредиенты: | Количество |
|---|---|
| Мясо (говядина, свинина или курица) | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Перец | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Растительное масло или сливочное масло | 2-3 ст. л. |
Шаг 4: Заливка подливы
Сейчас самое время добавить заливку к нашей мясной подливе без моркови. Чтобы придать более густую и насыщенную консистенцию подливе, приготовьте растворку из муки и воды. Возьмите небольшую миску и в ней смешайте два столовых ложки муки со столовой ложкой воды. Размешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Затем аккуратно влейте полученную растворку в кастрюлю с подливой, постоянно помешивая. Это поможет равномерно распределить муку по всей подливе и избежать комков. Продолжайте помешивать подливу еще в течение 2-3 минут, пока она не загустеет до желаемой консистенции.
Совет: Если подлива не достаточно густая, можно добавить еще немного растворки из муки и воды, но помните, что она будет загущаться еще больше при остывании.
После этого можно приготовить приготовленную подливу на плите еще пару минут, чтобы добиться нужной консистенции и «закончить» ее вкус. Если после этого ваша мясная подлива без моркови выглядит аппетитно и обладает желаемой густотой, то вы готовы подавать ее к столу и наслаждаться изысканным вкусом.
Приятного аппетита!
Шаг 5: Тушение подливы
После того, как мясо обжарено и овощи подготовлены, настало время тушить подливу. Для этого переложите мясо и овощи в кастрюлю и добавьте достаточно жидкости (воды или бульона), чтобы они полностью покрыли ингредиенты. Приправьте подливу солью, перцем и любыми другими специями по вкусу.
Установите кастрюлю на средний огонь и доведите её до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, чтобы подлива медленно тушилась. Помешивайте иногда, чтобы ингредиенты равномерно проваривались и соединялись воедино.
Тушите подливу в течение 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и подлива не приобретет насыщенный вкус. Если подлива слишком густая, добавьте ещё немного жидкости. Если она, наоборот, слишком жидкая, оставьте крышку открытой и продолжайте готовить её, чтобы избавиться от излишней жидкости.
| Совет: | |
| • | Чтобы подлива получилась более густой и ароматной, добавьте немного томатной пасты или муки в процессе тушения. |
Шаг 6: Подача и подготовка к приему пищи
После приготовления мясной подливы без моркови осталось лишь правильно ее подать и подготовиться к приему пищи. Обратите внимание на следующие рекомендации:
1. Подача
Перед подачей подливу рекомендуется оставить на некоторое время, чтобы она немного остыла, а ароматы еще сильнее раскрылись. Затем можно разложить подливу на тарелки или подать ее в большой блюде на общий стол.
Если желаете придать блюду более эстетически привлекательный вид, можно украсить мясную подливу зеленью, посыпав ее свежими травами или зеленым луком. Это добавит яркий и свежий акцент к вкусу блюда.
2. Подготовка к приему пищи
Перед тем как приступить к еде, рекомендуется помыть руки теплой водой с мылом, чтобы избежать передачи бактерий и грязи на еду. Во время еды стоит также соблюдать хорошие манеры: не говорить при полном рту, жевать медленно и тщательно, не заглатывать крупные куски еды.
Рекомендуется прием пищи проводить в спокойной и приятной обстановке. Создайте уют вокруг себя, поставьте красивую посуду и накрыть стол красивым скатертью. Это создаст благоприятную атмосферу и поможет полностью насладиться приготовленной мясной подливой без моркови.
Наслаждайтесь вкусной едой с семьей и друзьями!
