Дживиаш – это одно из самых известных и популярных блюд традиционной армянской кухни. Это нежное и ароматное мясное блюдо, приготовленное из баранины с добавлением овощей и пряностей. Дживиаш – идеальный вариант для ужина или обеда, который дополнит любое торжество или просто семейный ужин в кругу близких.
Чтобы приготовить дживиаш в домашних условиях, вам потребуется несколько простых ингредиентов:
- 500 грамм баранины;
- 2 средних луковицы;
- 2 средних моркови;
- 3 средних помидора;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка куркумы;
- соль, специи по вкусу.
Для начала, вымойте и отрежьте баранину на куски среднего размера, удалите лишний жир и пленку. После этого, на среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или казане и обжарьте баранину до золотистого цвета, добавив соль и специи по вкусу.
После того как баранина получит золотистую корочку, добавьте нарезанные луковицы и морковь. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Затем помидоры мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Покройте крышкой и тушите овощи на среднем огне около 10 минут.
Затем добавьте в кастрюлю куркуму и измельченный чеснок. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить на среднем огне еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Дживиаш лучше готовить на небольшом огне под крышкой, чтобы все ингредиенты хорошо пропеклись и пропитались вкусом друг друга. Готовое блюдо можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, либо сопроводить его гарниром из риса или картофеля.
Ингредиенты для дживиаш
Для приготовления вкусного дживиаша вам понадобятся следующие продукты:
- 650 грамм свежей куриной грудки
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 средних помидора
- 1 крупный болгарский перец
- 4-5 средних картофелин
- 1 маленькая морковка
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки масла для готовки
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка соли
- по вкусу молотый черный перец
- зелень для украшения
Вот и все, что вам понадобится для приготовления вкусного и ароматного дживиаша! Приятного аппетита!
Мясо кур
Куриное мясо обладает низким содержанием жира, но при этом богато белком, что делает его идеальным выбором для здорового питания. Оно также содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин В6, витамин В12, железо и цинк, которые необходимы для поддержания здоровья.
Существует множество способов готовки курицы, от жарки и запекания до варки и тушения. Вы можете использовать куриное мясо для приготовления различных блюд, таких как супы, салаты, сэндвичи, пасты и многое другое.
При выборе куриного мяса обратите внимание на его свежесть. Хорошее куриное мясо должно быть розовым или белым, без видимых признаков пятен или запаха.
Перед приготовлением курицу рекомендуется промыть под холодной водой и удалить кожу и жир. Это поможет снизить содержание жира и калорий в блюде, а также улучшит его вкус. Также рекомендуется удалить кости перед готовкой, если это необходимо.
В любом рецепте, где есть указание на приготовление куриного мяса, следует придерживаться указаний по времени и температуре готовки, чтобы добиться оптимального результата.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои ингредиенты в блюда с куриным мясом. Таким образом, вы сможете придать им неповторимый вкус и сделать их еще более вкусными и интересными.
Сухари пшеничные
Для приготовления сухарей пшеничных понадобятся:
- 1 буханка пшеничного хлеба;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Разрежьте буханку пшеничного хлеба на тонкие ломтики или кубики.
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте ломтики хлеба на среднем огне до золотистой корочки.
- После этого выложите сухари на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Посолите и добавьте специи по вкусу.
Готовые сухари пшеничные можно использовать сразу, а также хранить в герметичной упаковке для длительного использования. Они прекрасно сохраняют свою хрустящую текстуру и аромат.
Яйца куриные
Совет: При покупке куриных яиц обратите внимание на их свежесть. Выбирайте яйца с чистыми и неповрежденными скорлупами. Если вы сомневаетесь в свежести яиц, можно проверить их, опустив в воду. Свежее яйцо останется на дне, а старое всплывет.
Яйца необходимо хорошо вскипятить перед использованием, чтобы исключить риск заражения пищевыми инфекциями. Сырые яйца могут содержать бактерии, поэтому следует быть аккуратным и не использовать их в сыром виде.
Также важно помнить, что яйцо - источник животного белка, витаминов и микроэлементов. Оно имеет положительное влияние на организм человека и рекомендуется включать в рацион питания.
Лук репчатый
Для приготовления дживиаша вам понадобится одна средняя репчатая луковица. Лук следует очистить, нарезать мелкими полукольцами или кубиками в зависимости от рецепта. Он добавит пикантность и ароматность к вашему блюду.
При жарке лука репчатого важно правильно подобрать его степень обжаренности. Он должен быть мягким и золотистым, но не сгоревшим. Чтобы достичь этого результата, следует жарить лук на среднем огне с добавлением растительного масла. Регулярное помешивание также поможет равномерно обжарить лук.
Лук репчатый - неотъемлемая часть многих кулинарных рецептов. Не стесняйтесь экспериментировать - вы можете использовать его в различных сочетаниях с другими ингредиентами и придавать новые оттенки вкусу ваших блюд.
Соль
В процессе готовки дживиаша рекомендуется солить поэтапно, добавляя соль по мере необходимости. Первоначально соль помещается в миску, где происходит замешивание теста из муки и других ингредиентов. После этого соль добавляется в фарш из мяса, что позволяет равномерно распределить ее среди всех кусочков дживиаша.
Кроме того, соль может быть использована для обработки поверхности дживиаша перед выпеканием. Это придает блюду яркий золотистый оттенок и способствует образованию хрустящей корочки.
Важно знать, что соль лучше добавлять постепенно и аккуратно контролировать ее количество, чтобы не пересолить блюдо. Перед приступлением к приготовлению дживиаша рекомендуется ознакомиться с рецептом и рекомендациями по солению, указанными в нем.
| Свойство | Значение |
|---|---|
| Название | Соль |
| Химическая формула | NaCl |
| Молекулярная масса | 58,44 г/моль |
| Внешний вид | Белые кристаллы или кристаллический порошок |
| Растворимость | Растворяется в воде |
| Вкус | Соленый |
| Роль в приготовлении дживиаша | Придает глубокий вкус, подчеркивает ароматы и образует хрустящую корочку |
Масло животное
Масло животное имеет разнообразные вкусовые и ароматические свойства, что позволяет использовать его при приготовлении самых разных блюд. Оно обладает высокой температурой плавления, благодаря чему подходит для жарки и жароподобных обработок.
Кроме кулинарных целей, масло животное может применяться в косметической и фармацевтической индустрии, а также в производстве мыла и свечей.
Среди наиболее популярных животных, чьи жировые ткани применяются для получения масла, можно назвать коров, свиней, овец и коз. В зависимости от источника и способа переработки сырья, масло животное может иметь различные характеристики и свойства.
Важно отметить, что при выборе масла животного следует обращать внимание на его качество и происхождение. Оно должно соответствовать всем санитарно-гигиеническим и экологическим требованиям.
Использование масла животного в домашней кулинарии может придать блюдам особый вкус и аромат. Однако следует помнить, что умеренное потребление такого масла рекомендуется, так как оно содержит в себе насыщенные жиры, которые могут негативно сказаться на здоровье.
Готовка дживиаш
Для приготовления дживиаш вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 500 граммов говядины, нарезанной на кусочки
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 моркови, нарезанные
- 2 картофелины, нарезанные
- 2 помидора, нарезанные
- 3 столовые ложки масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Разогрейте печь до 180 градусов.
- В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте говядину в сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте морковь, картофель и помидоры в сковороду, солите и перчите по вкусу.
- Перемешайте ингредиенты и переместите их в противень.
- Поставьте противень в разогретую печь и готовьте приблизительно 1-1,5 часа, пока овощи и мясо не станут мягкими.
- Подавайте дживиаш горячим, украшенным зеленью.
Приятного аппетита!
